Autor: BrBdeB

Com fome não há paz

Sem dúvida, são muitos os sentidos e os entendimentos que montam os significados da palavra paz; e isso mostra que há uma diversidade de contextos para formalizar a construção desse conceito que é diverso. Paz é um comportamento, é uma…

Em busca da festa perdida

Munido de um sentimento proustiano, vejo muitas buscas, encontros e conflitos, nestes tempos bicudos de pandemia, que eu prefiro chamar de “peste”, onde os muitos níveis de memórias pessoais, e sociais, são ativadas para cumprir calendários, e viver as celebrações,…

O veneno no sabor brasileiro

No Brasil, com o aumento do uso indiscriminado de venenos de diferentes tipos, e graus de periculosidade, na produção de alimentos na agricultura, diga-se a agricultura em grande escala, e transgênica, podemos dizer que o brasileiro come, cada vez mais,…

Comida, patrimônio e direito cultural

“A tradição é um meio de lidar com o tempo e o espaço, inserindo qualquer atividade ou experiência particular na continuidade do passado, presente e futuro, por sua vez são estruturadas por práticas sociais recorrentes.” (Giddens, 1990:37-8).   Tudo deságua…

Açúcar: o amuleto doce

“Ao comer um doce, além de adoçar a boca, vive-se um sentimento ancestral de trazer ao corpo muitos significados do que é doce”.   O sentido da corporalidade, conforme a cultura, também é uma maneira de entender os símbolos, as…

A palavra temperada para o oriki

Para os iorubas, e para seus afrodescendentes, a palavra está integrada ao sagrado e a natureza, e assim dever ser ouvida, e principalmente, experimentada no corpo, pois ela une o homem ao seu antepassado e ao seu orixá. A palavra,…

Farofa, divina farofa

Está nos nossos hábitos alimentares comer a farinha de mandioca. Farinha pura sobre o feijão, ou misturada com outros ingredientes. Ela é usada tanto para preparos culinários salgados quanto doces. E a partir da farinha surge uma receita que é…

Lançado o livro “Comer com os olhos”

Com “fome de mundo” Raul Lody, pensador da comida e da alimentação lança ‘Comer com os Olhos’, pelo canal da Cepe no YouTube no Brasil e em Portugal.   Seguem abaixo alguns pensamentos e ideias que nortearam a publicação do…

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