Tag: acioa

Para pensar a teoria da gastronomia

Os 200 anos do livro A Fisiologia do Gosto de Brillat Savarin Em 2025 celebra-se os 200 anos deste clássico da literatura voltada à comida e a alimentação que é A Fisiologia do Gosto. Uma literatura fundacional para os primeiros…

O chocolate em Brillat Savarin

“A descoberta de um novo manjar causa mais felicidade ao gênero humano que é descoberta de uma estrela”. (Savarin) No clássico livro de Brillat Savarin, A Fisiologia do Gosto, há uma forte tendência de observar e de estabelecer conexões entre…

Voltar ao topo