“Quem come quiabo não pega feitiço” (Tradição oral ioruba) O quiabo é uma malvácea da África, que é conhecido como: nafé, quigombó, gombô e quimbombô; entre outras maneiras de chamar essa leguminosa que traz antigas memórias de ancestrais…
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Fé e festa A fé é festa. Festa na rua, na praça, no adro, no largo. Lá vai seguindo a procissão. Andores de santos, andores de devoções partilhadas com os orixás, com o ser baiano de crer e de expressar…
As chamadas comidas verdes que fizeram parte da diversidade de receitas da diáspora da África Ocidental para o Brasil, possibilitaram cardápios semelhantes nas duas costas do Atlântico. Estas comidas do cotidiano mostram um total aproveitamento dos variados tipos folhas, que…
As variedades de quiabos no continente africano, e na Ásia, apresentam-se nas muitas opções das cozinhas tradicionais. No caso do Brasil, há um amplo cardápio consagrado aos quiabos para o cotidiano, como é o caso das c, algumas feitas com…
No Caruru de Cosme, há uma grande gamela de madeira redonda aonde sete meninos comem, “de mão”, quiabos e farofa de dendê; e tudo isto faz parte de um verdadeiro banquete devocional dentro das tradições afro-baianas. É preciso viver este…
O caruru é uma comida consagrada na cultura de matriz africana. Ele é feito com quiabos, azeite de dendê, camarões defumados; e nos temperos há o destaque para o gengibre. O caruru é também um banquete na tradição ioruba que…