Axé para comemorar o ano de 2024 marca o JUBILEU DE OURO / 50 anos da publicação do primeiro livro de Raul Lody Símbolos Mágicos na Arte do Metal Livro bilingue, português/inglês, ilustrado pelo autor, mostra as principias “ferramentas”,…
Categoria: Ideias
Para celebrar 85 anos do livro Açúcar de Gilberto Freyre. Açúcar: em torno da etnografia, da história e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil, com numerosas receitas raras de doces e bolos da região e, para…
Em dezembro de 2023, celebra-se os 90 anos da edição deste clássico de Gilberto Freyre. Um dos mais notáveis livros que relata de maneira direta e crua os muitos rituais sociais fundados nas experiências do cotidiano, onde se extraem as…
As diferentes formas de interpretar e recuperar referências ancestrais e históricas de fontes documentais, que trazem bases significativas sobre os nossos patrimônios alimentares, dão-se a partir de um conjunto de ações multidisciplinares, que podem ser apoiadas teoricamente pela antropologia da…
Sobre Iracema de José de Alencar, venho olhar a construção do personagem pela interpretação da comida e da bebida em sistemas culinários formadores do tipo e do seu lugar simbólico no enredo do romance. Sem dúvida, a comida e tudo…
Sem dúvida, há um amplo e diverso território da gastronomia contemporânea que, em muitos momentos, apresenta-se como uma verdadeira “terra de ninguém”, ou seja, onde tudo pode ser possível em função de atender o mercado. É o mercado econômico que…
Celebração do bicentenário da Independência da Bahia “‘Meu pai é brasileiro minha mãe é brasileira o que eu sou eu sou brasileiro” (Poesia popular do samba-de-caboclo, Bahia) Para a Bahia, o 2 de julho, ou o tão estimado “Dia do…
Gilberto valoriza uma ancestralidade de sabores decorrentes da península ibérica, e assim louva Portugal com todos os sabores reunidos de um povo globalizado pelas grandes navegações. Tudo está em um Portugal ibérico com territórios africanizados pelo Magreb afro islâmicos. Do…
Na busca de uma “unidade” na formação colonial marcada pela cana sacarina no Nordeste, Gilberto recorre às bases étnicas, mantendo o pensamento dominante à época ( anos1930) sobre a trilogia: europeu, africano e indígena. Gilberto em Casa-Grande & Senzala expõe…
Este livro germinal de Gilberto Freyre, que em Dezembro de 2023 completa 90 anos da sua primeira edição, tem a virtude de ser sensível diante da complexidade das suas grandes questões sobre um Nordeste fundado no açúcar Gilberto se propõe…