Publicado pela Raiz Livros, volume reúne 40 textos do antropólogo Raul Lody originalmente publicados no blog Brasil Bom de Boca, entre 2015 e 2025, com fotografias de Jorge Sabino. A comida é muito mais do que aquilo que se coloca…
Categoria: Ideias
Texto dedicado a Armênio Ferreira Diogo O restaurante Leite é o restaurante mais longevo em funcionamento no Brasil. Instalado no centro da cidade do Recife, próximo ao rio Capibaribe, numa casa em estilo colonial brasileiro; e impõe pela sua arquitetura…
A “Ceia Branca” na Irmandade Nossa Senhora da Boa Morte da cidade da Cachoeira, Bahia. Conheci os rituais que fazem parte do ciclo religioso da Irmandade Nossa Senhora da Boa Morte no ano de 1979, quando fui convidado pela prefeitura…
O mercado da gastronomia é amplo, diverso e dinâmico e, cada vez mais, há uma busca frenética no mundo pelo sucesso, pelo reconhecimento de ser um ou uma “star”, um “chef”, um chef de cozinha. Esta é uma busca que,…
Manoel Raimundo Querino na nasceu em 28 de julho de 1851 em Santo Amaro da Purificação Recôncavo da Bahia, e assim olhou para a Bahia africana, realizando estudos pioneiros de um negro sobre a sua história, em verdadeira endo etnografia,…
O meu olhar e o meu sentimento envolvem questões pessoais e profissionais sobre Pernambuco, local e foco preferencial de Gilberto Freyre para interpretar o Nordeste numa espécie de depoimento amplo e complexo em que ele vê e valoriza a sua…
Há uma grande tendência na valorização, diria numa exagerada valorização, das comidas tidas e interpretadas como comidas memoriais, emocionais, e que remetem às relações familiares, às relações pessoais especialmente com os avós, com os pais, entre outros. Assim, chegam muitas…
A festa de louvar, de comer e de beber “Aqui vos espera, O Senhor das gentes, Correi pastorinhas, Alegres, contentes”. (Poesia popular) As nossas festas populares são muitas e diversas, e, na sua maioria, são marcadas por uma…
Texto a partir da entrevista de Luis Domingos para Raul Lody, outubro/2008. Este texto é uma homenagem a Maria de São Pedro na celebração dos 100 anos do seu restaurante na cidade do Salvador. Há um sentimento dominante na entrevista…
São muitos os lugares destinados para comer e beber numa região. E dada um apresenta seu estilo, tendência, e sua maneira peculiar, singular, na relação entre o lugar, a comida e o serviço à mesa. E hoje, com o crescente…