Os sistemas religiosos são determinantes nas orientações dos comportamentos, da seleção estética do vestir, das atitudes corporais, da sexualidade, e das escolhas das comidas, porque todos esses indicadores carregam muitos significados simbólicos que fortalecem um entendimento daquilo que é sagrado…
Há, sem dúvida, algo de ancestral e mágico nas feiras e nos mercados populares e tradicionais, pois eles mostram as marcas de vida e de uso de populações, e traz suas histórias e expressões de identidade, e isso tudo reúne…
O Centro de Pesquisa e Formação (CPF, SESC SP) aborda o cacau em um clico de três palestras com especialistas de áreas distintas. Acontece presencialmente, entre os dias 10 e 17 de janeiro, quartas e quinta-feira, das 19h30 às 21h30….
Uma homenagem ao antológico restaurante O Buraco de Otília Como sabemos um lugar de comer não é apenas um lugar de comer. É, antes de tudo, um lugar profundamente ritualizado dentro das suas muitas relações, que são marcadas na identidade…
Em dezembro de 2023, celebra-se os 90 anos da edição deste clássico de Gilberto Freyre. Um dos mais notáveis livros que relata de maneira direta e crua os muitos rituais sociais fundados nas experiências do cotidiano, onde se extraem as…
Exposição fotográfica de Jorge Sabino e curadoria de Raul Lody Inaugura em 30 de novembro a exposição Feira de São Joaquim. As fotografias de Jorge Sabino fazem parte de uma ampla pesquisa foto etnográfica sobre esta feira, que é uma…
As diferentes formas de interpretar e recuperar referências ancestrais e históricas de fontes documentais, que trazem bases significativas sobre os nossos patrimônios alimentares, dão-se a partir de um conjunto de ações multidisciplinares, que podem ser apoiadas teoricamente pela antropologia da…
Sobre Iracema de José de Alencar, venho olhar a construção do personagem pela interpretação da comida e da bebida em sistemas culinários formadores do tipo e do seu lugar simbólico no enredo do romance. Sem dúvida, a comida e tudo…
“Cosme e Damião Vem comer teu caruru Que é de todo ano Fazer caruru pra tu Cosme e Damião O que é que quer comer Peixe da maré Com azeite de dendê Cosme e Damião A tua casa cheira Cheira…
Sem dúvida, há um amplo e diverso território da gastronomia contemporânea que, em muitos momentos, apresenta-se como uma verdadeira “terra de ninguém”, ou seja, onde tudo pode ser possível em função de atender o mercado. É o mercado econômico que…