Tão brasileiro, tão profundamente integrado aos nossos hábitos do cotidiano, um dos melhores símbolos do bem-receber é o cafezinho, pois servir um café, partilhar numa conversa no balcão do botequim, na padaria, no restaurante ou no bar é viver o…
O Bará no Mercado Público de Porto Alegre. O mercado popular é tradicionalmente um lugar de muitas conexões e trocas, pois reúne diversidade e pluralidade de intenções nas suas diferentes formas de comercializar, de transmitir conhecimentos pelo comércio, de afirmar…
Publicado pela Raiz Livros, volume reúne 40 textos do antropólogo Raul Lody originalmente publicados no blog Brasil Bom de Boca, entre 2015 e 2025, com fotografias de Jorge Sabino. A comida é muito mais do que aquilo que se coloca…
Texto dedicado a Armênio Ferreira Diogo O restaurante Leite é o restaurante mais longevo em funcionamento no Brasil. Instalado no centro da cidade do Recife, próximo ao rio Capibaribe, numa casa em estilo colonial brasileiro; e impõe pela sua arquitetura…
A “Ceia Branca” na Irmandade Nossa Senhora da Boa Morte da cidade da Cachoeira, Bahia. Conheci os rituais que fazem parte do ciclo religioso da Irmandade Nossa Senhora da Boa Morte no ano de 1979, quando fui convidado pela prefeitura…
O mercado da gastronomia é amplo, diverso e dinâmico e, cada vez mais, há uma busca frenética no mundo pelo sucesso, pelo reconhecimento de ser um ou uma “star”, um “chef”, um chef de cozinha. Esta é uma busca que,…
Manoel Raimundo Querino na nasceu em 28 de julho de 1851 em Santo Amaro da Purificação Recôncavo da Bahia, e assim olhou para a Bahia africana, realizando estudos pioneiros de um negro sobre a sua história, em verdadeira endo etnografia,…
O açúcar no cotidiano brasileiro, na formação da nossa sociedade, é uma saga plantada com a cana-de-açúcar vinda da Ásia pelas mãos dos mercadores mulçumanos. Desse modo, começa-se a traduzir um comércio de especiarias que é acompanhado pelo cravo da…
A Confeitaria Colombo é um marco na história da alimentação do Rio de Janeiro e do Brasil. É um lugar marcado pelas tradições do chá, da boa comida, num contexto que valoriza os rituais de comensalidade. A Colombo é um…
As comidas de rua têm uma forte interação com as pessoas. São muitas as opções para se comer e beber nas ruas, e essas opções irão variar conforme os lugares e as épocas do ano; e estão associadas as questões…