O açúcar é um dos temas mais marcantes, e fundamentais, nos estudos e nas interpretações da gastronomia, principalmente a partir da antropologia da alimentação nos seus mais diversos contextos históricos, étnicos, sociais, culturais e patrimoniais. Sem dúvida, o açúcar é…
Edital vai selecionar 55 iniciativas culturais do Brasil que tenham como foco o resgate das tradições culinárias de matriz africana. Estão abertas as inscrições para a I Edição do Prêmio Sabores e Fazeres da Comida de Terreiro e de Povos…
“Quem come quiabo não pega feitiço” (Tradição oral ioruba) O quiabo é uma malvácea da África, que é conhecido como: nafé, quigombó, gombô e quimbombô; entre outras maneiras de chamar essa leguminosa que traz antigas memórias de ancestrais…
A gastronomia é um fenômeno social, cultural, econômico, e diverso, que, nos contextos do mundo virtual, ganha múltiplas formas de expressão e de possibilidades para sugerir experiências, que buscam no ato de comer e de beber formas ampliadas para inserção…
Os 200 anos da porcelana e do cristal da Vista Alegre (1824-2024). Os muitos processos e maneiras de representar os complexos rituais sociais da alimentação acontecem profundamente integrados aos objetos, aos utensílios escolhidos para conter as comidas e as bebidas,…
Há uma grande tendência na valorização, diria uma exagerada valorização, das comidas tidas e interpretadas como comidas memoriais e que remetem as relações familiares, as relações de afeto; especialmente com os avós, com os pais, e que trazem assim muitas…
Nos muitos e diferentes hábitos de comer e de beber fazem parte das nossas tradições alimentares brasileiras, e que revelam estilos e tendências de manifestar tanto diversidade quanto singularidade, e assim uma identidade. São muitas as relações que se apresentam…
Axé para comemorar o ano de 2024 marca o JUBILEU DE OURO / 50 anos da publicação do primeiro livro de Raul Lody Símbolos Mágicos na Arte do Metal Livro bilingue, português/inglês, ilustrado pelo autor, mostra as principias “ferramentas”,…
Para celebrar 85 anos do livro Açúcar de Gilberto Freyre. Açúcar: em torno da etnografia, da história e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil, com numerosas receitas raras de doces e bolos da região e, para…
Os sistemas religiosos são determinantes nas orientações dos comportamentos, da seleção estética do vestir, das atitudes corporais, da sexualidade, e das escolhas das comidas, porque todos esses indicadores carregam muitos significados simbólicos que fortalecem um entendimento daquilo que é sagrado…