O Centro de Pesquisa e Formação (CPF, SESC SP) aborda o cacau em um clico de três palestras com especialistas de áreas distintas. Acontece presencialmente, entre os dias 10 e 17 de janeiro, quartas e quinta-feira, das 19h30 às 21h30. As palestras abordam o fruto na história econômica do século XIX, no sul da Bahia; o cacau e sua produção como tema nas obras literárias do baiano Jorge Amado e na obra televisiva “Renascer”, que terá uma nova versão em 2024; a cadeia produtiva do cacau e sua relação com a biodiversidade, palestra em que os alunos farão degustação de chocolates. As inscrições começam no dia 20 de dezembro de 2023, com vagas limitadas.
O cacau é um fruto originário das Américas, hoje cultivado em outras localidades do mundo. No Brasil, se estabeleceu em algumas regiões do Norte e Nordeste, mas é no sul da Bahia que teve uma melhor adaptação, onde prosperou, gerando um ciclo econômico de pungência e riqueza.
É a partir desse ciclo do cacau que a programação “A Sociedade do Cacau” reflete alguns aspectos, nas seguintes palestras:
Dia 10/1. Quarta: A economia do cacau e a escravidão
A palestra aborda o trabalho escravo nas fazendas de cacau do sul da Bahia, no século XIX; os pequenos produtores e grandes exportadores; a expansão da lavoura cacaueira e as disputas por terras; a demanda internacional e a produção regional, as hierarquias na cadeia de produção do chocolate.
Com Marcelo Loyola de Andrade, doutor em História Econômica pela USP (2019), com mestrado na mesma instituição (2013). Atualmente é membro integrante/estudante do Centro de Estudos de Demografia Histórica da América Latina (CEDHAL-USP).
Dia 11/01. Quinta: O cacau na literatura e teledramaturgia
A mesa apresenta o conjunto de romances de Jorge Amado que tematizam o cacau, refletindo sobre a representação literária do cacau por Amado e da cultura cacaueira no sul da Bahia e sobre ser o ciclo de romances do cacau do autor baiano um esforço de interpretação, pela literatura, do controverso processo de formação e de modernização do Brasil. Também aborda aspectos narrativos e estilísticos da novela “Renascer” (1993), destacando as negociações entre uma nostalgia pelo homem cordial (como conceituado por Sérgio Buarque de Holanda) e a própria televisão como expoente da modernidade brasileira.
Com João Paulo Ferreira, professor e pesquisador vinculado ao grupo de pesquisa “Literatura e Modernidade Periférica” (UnB). É graduado em Letras, com mestrado e doutorado em Literatura.
Com Álvaro André Zeini Cruz, doutor e mestre em Multimeios pela Unicamp, com doutorado sanduíche pela University of Leeds. É professor universitário com atuação como curta-metragista, roteirista e crítico de cinema.
Dia 17/1. Quarta: A cadeia produtiva do cacau, sustentabilidade ambiental e degustação de chocolates
O segmento bean to bar e tree to bar no Brasil chega e abre novas possibilidades ao consumidor e agrega valor ao cacau brasileiro. Nesta vivência de degustação de chocolates bean to bar iremos abordar todos os aspectos da produção de cacau e chocolate, desde a fazenda até a barra pronta de chocolate. Os participantes irão provar todos os derivados de cacau e até oito tipos de chocolates, podendo identificar os diferentes terroirs do Brasil.
Com Luana Vieira, engenheira de alimentos formada pela Unicamp, chocolateira e proprietária do Monjolo Chocolate bar, de Campinas-SP. Dedica-se à pesquisa do cacau brasileiro e à valorização de toda a cadeia do cacau.
CPF
O Centro de Pesquisa e Formação – CPF é um espaço do Sesc-SP que articula produção, formação e difusão de conhecimentos, por meio de cursos, palestras, encontros, estudos, pesquisas e publicações nas áreas de Educação, Cultura e Artes.
SERVIÇO
A Sociedade do Cacau – ciclo de palestra
Dias 10, 11 e 17 de janeiro. Quartas e quinta-feira, às 19h30
Inscrições* em sescsp.org.br/cpf, a partir de 20 de dezembro de 2023
Vagas: 40
Recomendação etária: a partir de 16 anos
Valores: R＄50 / R＄25 / R＄15
* Se você necessita de recursos de acessibilidade, como tradução em Libras, solicite pelo e-mail centrodepesquisa܂cpf＠sescsp܂org܂br, após a conclusão e efetivação do pagamento da sua inscrição, com até 48 horas de antecedência do início da atividade.
Centro de Pesquisa e Formação – CPF Sesc
Rua Dr. Plínio Barreto, 285 – 4º andar.
Horário: De terça a sexta, das 10h às 21h. Sábados, das 10h às 18h30
Tel: 3254-5600
centrodepesquisaeformacao܂sescsp.org.br
(Foto Divulgação – Ana Cintra)
