O açúcar é um dos temas mais marcantes, e fundamentais, nos estudos e nas interpretações da gastronomia, principalmente a partir da antropologia da alimentação nos seus mais diversos contextos históricos, étnicos, sociais, culturais e patrimoniais. Sem dúvida, o açúcar é…
“Quem come quiabo não pega feitiço” (Tradição oral ioruba) O quiabo é uma malvácea da África, que é conhecido como: nafé, quigombó, gombô e quimbombô; entre outras maneiras de chamar essa leguminosa que traz antigas memórias de ancestrais…
Os 200 anos da porcelana e do cristal da Vista Alegre (1824-2024). Os muitos processos e maneiras de representar os complexos rituais sociais da alimentação acontecem profundamente integrados aos objetos, aos utensílios escolhidos para conter as comidas e as bebidas,…
Há uma grande tendência na valorização, diria uma exagerada valorização, das comidas tidas e interpretadas como comidas memoriais e que remetem as relações familiares, as relações de afeto; especialmente com os avós, com os pais, e que trazem assim muitas…
Sem dúvida, são muitos os símbolos, e desejos, marcados por diversas representações concretas que formam um amplo, rico, e importante acervo visual de imagens e de cores; além das interpretações nas organizações desses ‘objetos ou coisas’ no tempo do Carnaval….
As trufas são os corpos frutíferos de certas espécies do gênero Tuber, e são poucas as que têm valor comercial. A trufa é uma massa densa e nodosa. Também, as trufas diferem dos cogumelos porque estão escondidas debaixo da terra;…
Cada vez mais, a comida é percebida e valorizada como uma manifestação cultural que deve ser entendida, assimilada; e cerimonialmente assumida para ganhar o seu valor simbólico. Comer não é apenas o ato complexo biológico da alimentação. Comer é antes…
40 ANOS DO PROJETO “ESTUDOS DE COLEÇÕES AFRICANAS E AFRO-BRASILEIRAS” (1982-2022) Mais de 5.000 objetos estudados, e classificados com os critérios da museologia e da antropologia; além de exposições de longa duração e de curta duração para socializar os acervos,…
Uma orientação estética integra o olhar de Gilberto Freyre perante o imaginário da natureza representações da cultura, enquanto testemunhos que nascem das relações sociais. Nestes cenários vê-se emblematicamente a cana-de-açúcar convivendo com outras ocupações de uma botânica mundializada – contatos…
Santo Antônio, São João e São Pedro, fazem a base do calendário junino, recebendo festas em todas as regiões, ganhando assim fortes características locais, traduzindo pela palavra, pelo canto, pela dança, pela comida, pela fé religiosa os contatos mais diretos…
