A vida social no Brasil nos meados do século XIX é tese de Gilberto Freyre que em 2022 celebra 100 anos! “(…) para saber como vivia o povo, que trajes usava, que experiência tinha.” Além da roupa, embora…
Categoria: Ideias
“Advertência Preliminar” é um artigo de Manuel Querino (1922) sobre a cozinha baiana, que celebra um século em 2022, sendo a base para o seu livro A arte Culinária da Bahia. Este livro teve a sua 1ª edição em 1928,…
Sem dúvida, são muitos os sentidos e os entendimentos que montam os significados da palavra paz; e isso mostra que há uma diversidade de contextos para formalizar a construção desse conceito que é diverso. Paz é um comportamento, é uma…
Munido de um sentimento proustiano, vejo muitas buscas, encontros e conflitos, nestes tempos bicudos de pandemia, que eu prefiro chamar de “peste”, onde os muitos níveis de memórias pessoais, e sociais, são ativadas para cumprir calendários, e viver as celebrações,…
No Brasil, com o aumento do uso indiscriminado de venenos de diferentes tipos, e graus de periculosidade, na produção de alimentos na agricultura, diga-se a agricultura em grande escala, e transgênica, podemos dizer que o brasileiro come, cada vez mais,…
“A tradição é um meio de lidar com o tempo e o espaço, inserindo qualquer atividade ou experiência particular na continuidade do passado, presente e futuro, por sua vez são estruturadas por práticas sociais recorrentes.” (Giddens, 1990:37-8). Tudo deságua…
Nos anos 1920, Gilberto Freyre sugere um monumento ao pirão para expor um contato direto com um símbolo de identidade, e com isso confrontar os limites da arte que, à época, era apenas para apreciação. Ele inclui o cotidiano como…
Gilberto Freyre valoriza uma ancestralidade de sabores decorrentes da península ibérica, e assim louva Portugal com todos os sabores reunidos, de um povo globalizado pelas grandes navegações. Tudo está em um Portugal ibérico com territórios africanizados pelo Magrebe afro-islâmicos. Do…
Com “fome de mundo” Raul Lody, pensador da comida e da alimentação lança ‘Comer com os Olhos’, pelo canal da Cepe no YouTube no Brasil e em Portugal. Seguem abaixo alguns pensamentos e ideias que nortearam a publicação do…
Os ofícios permitidos para a mulher no período colonial, e que até hoje marcam de maneira expressiva o seu lugar social na nossa cultura multiétnica machista, é o de fazer comida e, em especial, a comida doce. Fazer comida, servir…